Mona Nemmer là trưởng bộ phận dinh dưỡng của Liverpool. Theo cách nói của Klopp, cô cực kỳ nổi tiếng, cực kỳ được kính trọng và là một trong những thành viên quan trọng nhất của đội. Virgil van Dijk từng nói: "Mona và các đầu bếp đều đóng vai trò quan trọng trong thành công của chúng tôi", Joe Gomez cho biết Nemmer và nhóm của cô đã nâng tầm hiểu biết của anh về việc ăn gì và ăn khi nào. Andy Robertson nói thêm: "Mona làm một công việc tuyệt vời. Cô ấy thật xuất sắc."
Nemmer làm việc trong lĩnh vực bóng đá từ năm 2009. Cô là đầu bếp và chuyên gia dinh dưỡng cho đội U21 Đức trong 4 năm, sau đó có 3 năm làm trưởng bộ phận dinh dưỡng của Bayern Munich, làm việc cùng với Pep Guardiola. Cô gia nhập Liverpool vào năm 2016 sau lời mời của Klopp. Ông nói: "Tầm quan trọng của chế độ dinh dưỡng đối với các vận động viên chuyên nghiệp ngày càng rõ ràng và tôi muốn điều tốt nhất cho Liverpool. Tôi đã hỏi các cầu thủ, huấn luyện viên và người quản lý từ khắp nơi trên thế giới và cùng một cái tên liên tục xuất hiện: Mona!”
Mona khi mới đến Liverpool.
Nemmer về cơ bản đã đại tu toàn bộ phương pháp dinh dưỡng của Liverpool. Cô nhớ lại thời gian khi mới đến Liverpool tại sự kiện ra mắt cuốn sách mới, A Taste of the Liverpool Way, mà Klopp đã viết lời tựa: "Ngay khi hạ cánh, tôi đã biết rằng mọi việc sẽ cần thời gian. Khi bạn cố gắng thay đổi chế độ dinh dưỡng của mọi người, bạn cần phải thuyết phục họ. Tôi đã dành rất nhiều năng lượng và nghĩ xem mình sẽ gây ấn tượng với họ như thế nào. Và không chỉ để gây ấn tượng với họ một lần, mà là để có được sự tin tưởng của họ về lâu dài."
Tác động của cô tại Liverpool là gần như ngay lập tức. Cô ấy đã yêu cầu Klopp không chính thức giới thiệu mình với các cầu thủ, hy vọng những gì cô làm, bữa tiệc buffet mà cô đặt cho đội tại khách sạn, sẽ tự nói lên điều đó. Mọi việc thực sự có hiệu quả. Klopp nhận thấy những ngày đó các cầu thủ ngồi lại cùng nhau lâu hơn trong phòng ăn, bị hấp dẫn và ấn tượng bởi vô số lựa chọn được cung cấp. Klopp sau đó nói với The New York Times: "Tôi chưa từng thấy bầu không khí đó trước đây. Thông thường, trong giai đoạn tiền mùa giải, các cầu thủ ăn càng nhiều càng tốt, càng nhanh càng tốt. Nhưng họ đã ở lại để ăn, và họ yêu thích nó."
Gần 6 năm trôi qua, tầm ảnh hưởng của Nemmer giờ hiện diện ở khắp mọi nơi, từ các kế hoạch dinh dưỡng khoa học, riêng biệt mà mỗi cầu thủ phải tuân theo, đến việc mở rộng căng tin tại Trung tâm Huấn luyện AXA: "Công việc của tôi là đảm bảo các cầu thủ ăn đúng thức ăn vào đúng thời điểm. Tuy nhiên, dinh dưỡng không chỉ là lượng thức ăn mà còn là cách thức ăn được chế biến và trình bày, cũng như ảnh hưởng của điều đó đối với sức khỏe và tinh thần của chúng ta như thế nào."
Nhóm dinh dưỡng của Liverpool phân tích cấu tạo cơ thể, chiều cao, cân nặng, thời gian thi đấu của từng cầu thủ để đưa ra thực đơn phù hợp cho từng người. Các kế hoạch liên tục được cập nhật và điều chỉnh. Nemmer nhận thông tin cập nhật hàng ngày từ bộ phận huấn luyện và y tế của Liverpool.
Dù vậy họ cũng không thể làm mỗi suất ăn phù hợp cho mỗi cầu thủ trong mỗi bữa ăn, vì vậy họ cố gắng cung cấp kiến thức để cầu thủ có thể tự đưa ra quyết định ăn gì và ăn khi nào, cơ thể cần gì vào một ngày cụ thể hoặc vào một thời điểm cụ thể. Một số cầu thủ, chẳng hạn như Gomez hoặc Alisson Becker, tự coi mình là đầu bếp giỏi ở nhà, trong khi những người khác, như Van Dijk hay Fabinho, đánh giá kỹ năng nấu nướng của họ thấp hơn một chút. Trong khi đó, Naby Keita từng làm cháy chảo khi rán cá quên cho dầu. Bộ phận hỗ trợ của Nemmer làm việc 24/7. Cô cung cấp các bài học 1-1 và thảo luận nhóm, cho cả cầu thủ và gia đình của họ.
Mona được cả đội Liverpool yêu mến.
Nemmer mỉm cười khi cô nhớ lại cách tiếp cận dinh dưỡng trong bóng đá khi cô mới bắt đầu tham gia môn thể thao này 12 năm trước: "Khi đó, một người quản lý sẽ đến một câu lạc bộ và chúng tôi sẽ nhận được một câu chuyện kể rằng ông ấy đã cấm sốt cà chua hoặc rằng ông ấy khăng khăng phải ăn mì ống làm từ ngũ cốc nguyên hạt. Bây giờ, toàn bộ chủ đề được quan tâm nhiều hơn. Cả thế giới đều biết về chế độ ăn kiêng và thực phẩm, những lợi ích và nguy hiểm tiềm ẩn. Mọi người đều nói về nó. Bóng đá cũng vậy. Các cầu thủ rất tò mò và cởi mở, họ hiểu tầm quan trọng của dinh dưỡng, hydrat hóa, phục hồi và tiếp năng lượng, và điều đó khiến công việc của tôi trở nên dễ dàng hơn rất nhiều."
5 năm trong sự nghiệp tại Liverpool, Nemmer đã được coi là một trong những bản hợp đồng tốt nhất mà Klopp từng thực hiện. Hồi giữa tháng ông nói trên website của CLB: "Những gì cô ấy đã làm là hoàn toàn xuất sắc. Khi tôi càng biết ít về điều gì đó, thì tôi càng ấn tượng với các chuyên gia thực sự trong lĩnh vực đó. Và đó là lý do tại sao tôi yêu công việc của Mona rất nhiều."
Thành công của Liverpool:
